布屋 原酒造場

全ての商品を花酵母で醸しています。
自家敷地内の井戸から汲み上げた白山水系の伏流水、岐阜県産の米、花酵母を組み合わせて、地元に愛される特徴的な酒造りを目指しています。
まだ分離できていませんが、岐阜の県花である「れんげ」から採れた酵母で、酒造りに挑戦したいと考えています。