天寿酒造

農大花酵母との出会いは弊社の酒造りに大きな影響を与えました。
農大醸造学科の恩師中田教授からお声をかけて頂いて花酵母の試験醸造に参加しました。
農大花酵母研究会の初代会長を務めさせて頂いたこともあり、新酵母と相まって清酒を飲んだ事が無くても親しみやすい吟醸香を持ち、食事をしながら飲みやすくワイングラスでも味わいの広がる酸味ある純米吟醸酒を醸し上げる事が出来ました。
お陰様で、開催の増えた日本酒コンテストでは、高級酒ひしめく純米大吟醸クラスの中で精米歩合50％、価格もコストパフォーマンスの良さを実現しながら、数々の賞を受賞する事が出来ました。
今では弊社の基幹商品となった鳥海山シリーズ。これからも一歩ずつ、昨年より今年の味をと言える様不断の改善を続けて参ります。